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«La richesse du Grenache, l’élégance de la Marsanne et la fraîcheur du Vermentino
pour ce vin blanc gastronomique dont le Languedoc a le secret…»
Conseils du sommelier
Description
Cépage(s) : Grenache, Marsanne et Vermentino.
Terroir : Terroir argilo-calcaire.
Température / Garde : À boire sur le fruit rapidement, ce vin peut être conservé jusqu’à 3 ans en cave. Servir à 7-8°C.
Notre appréciation à la dégustation : Robe or pâle brillant. Nez mêlant fruits à noyau, fleurs des prés et une touche de minéralité. En bouche, l’attaque est ronde pour ce vin vif et riche sur les épices. Finale d’agrumes.
Conseils accords mets/vins : Bouillabaisse, écrevisses à la nage, chapon rôti, escalope de dinde au roquefort.
Le chant des oiseaux résonne comme un signal pour tous aux premières et dernières lueurs du jour. C’est la vie qui s’éveille puis s’évanouit sans relâche. Inspirés d’un poème de l’emblématique Max Rouquette «les oiseaux de l’aube» soulignent la fragilité de ce chant de la Terre toujours prêt à s’arrêter comme pierre au fond de l’eau. Cette cuvée c’est cette Nature insaisissable immortalisée sous son plus beau jour, fraîche et évanescente.
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